Historia del panucho
El pan de don chucho
En
la poca colonial los trabajadores transitaban el camino de Mérida - Campeche en
el cual al trascurrir el tiempo les empezaba a dar hambre y procedían a comer
lo que vendieran en el camino.
Esto derivo a
que un día en dicho camino un vendedor de nombre Jesús "Chucho" al no
tener nada que ofrecerles en su local a los trabajadores, procedió a improvisar
un platillo que les llenase y tomando lo que hubiese en su cocina en ese
momento. Los transeúntes procedieron a nombrarlo el pan de don chucho y que con
el paso del tiempo lo empezaron a llamar “Panucho”, así también se realizaron
cambios en la receta sustituyendo el pan por una especie de tortilla de maíz
frita.
En los mercados
y puestos de antojitos ubicados en la península de Yucatán se pueden degustar
de estos ricos Panuchos haciendo énfasis que dependiendo en que ciudad te
encuentres la receta puede variar cabe destacar que entre Campeche y Mérida la
receta de los panuchos varia en gran diferencia en cuanto a su contenido, pero
la base que es la tortilla frita siempre es la misma.
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